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由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的为期2天的2021第9届中国焙烤行业高峰论坛（Bakery China Summit）于11月1日在上海成功开幕。
本次论坛以“寻找行业成长新动力”为主题，以1场主论坛、6场平行论坛、1场卫星会以及1个小型展览会的组合模式，聚焦行业融合共生、企业代际传承、投融资、连锁管理、焙烤新国潮、IP赋能、技能人才、电商与新零售等行业热点，邀请近100位行业专家和企业家演讲嘉宾，共同探讨行业前瞻议题、发布与解读多个行业报告，同时400多家产业链供应商与品牌商以参展参会的方式参与。
主办方中国焙烤食品糖制品工业协会张九魁理事长开幕致辞，中国焙烤行业发展高峰论坛旨在通过搭建中国焙烤及相关行业智慧共享、观念碰撞的行业平台，与中国国际焙烤展等系列展会合力为行业构建优质生态圈，联合更多行业企业共同推动行业创新与高质量发展。 开幕当天上午，由乐斯福独家冠名、永兴面粉特别支持的大会主论坛，由中国焙烤食品糖制品工业协会理事长助理兼北京贝克瑞会展服务有限责任公司总经理林莉主持。主论坛以“融合共生向未来”为主题，邀请全球三大顶级战略定位与咨询公司——里斯中国合伙人肖瑶、尼尔森快消品首席增长官郑冶、欧睿国际高级咨询总裁穆愔，从“人、场、行业”的三大维度为行业梳理分享基本盘大数据、启发品类创新思维；同时邀请了番茄资本和窄门学社创始人卿永、盒马烘焙3R总经理宁强、爸爸糖创始人曹国亮、熊猫不走创始人杨振华、轩妈创始人韦福献、乐乐茶副总经理郭思含，通过主题分享和圆桌讨论的方式，分享了各自独特的品牌定位和进阶路线、以及关于“焙烤+”的思考和建议。
论坛首日下午，由“伊利专业乳品”独家冠名，以及由“三能”、“星可颂”和“科麦”特别支持的第2届中国焙烤行业青年企业家论坛，邀请到来自凯度消费者指数的商务总监邵正文分享《“本土时代”下重启消费增长》，以及伊利专业乳品发布《2021中国烘焙市场消费者与行业趋势报告》。最后的圆桌讨论环节由中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长兼全国饼店专委会秘书长缪祝群主持，邀请了来自产业链各环节代表性企业：资溪面包、王森集团、恒华食品、丁丁立，焙烤企业的“父与子”二代企业家，碰撞跨越时代的智慧。
论坛首日下午，另一场平行论坛——由“益海嘉里”独家冠名的第2届中国焙烤行业投融资论坛，由三万资本承办。论坛由三万资本创始合伙人黄鹤主持，聚焦焙烤行业投融资话题，邀请头头是道投资基金合伙人姚臻、零一创投合伙人余璐、海通证券研究所消费组组长汪立亭从一级和二级市场梳理投资人眼中烘焙行业的新机会。最后的圆桌讨论环节，三万资本创始合伙人黄鹤主持对话供应链品牌益海嘉里烘焙事业部总监陈宗林、海氏电器品牌策划总监雷莉，以及初创品牌生来有趣创始人慎天明、未芝点心局创始人钟文。几位嘉宾从用户需求、产品创新和组织管理3个维度，梳理总结了不同供应链环节、不同规模、不同产品类别的企业是如何理解并充分利用当前的行业与市场红利实现各自的品牌与企业发展。
论坛首日下午，由有赞主办、Bakery China指导的第1届中国焙烤行业私域经营论坛，聚焦私域流量的挖掘、留存和运营，作为论坛的卫星会同期成功举办。
论坛同期，还有包括乐斯福、伊利、永兴面粉、韩焙科技、安得利上海、可颂、芝兰雅、顶益、福利希尔、巧力美、鲁樱、昊洋、中柏、歌德、信德、蓝景、铂睿特、冠喜等在内的近30个品牌现场展示。 11月1日论坛当天由Bakery China独家直播，行业累计在线观看超过22万。
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