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胡吃海喝的春节假期终于过去了，大家的肠胃想必是需要压压惊了，所以今天我们就叨叨一下：肠道菌跟人类的关系。 老说要补充膳食纤维，什么是膳食纤维呢？又说肠道健康特别重要，什么样的肠道是健康的呢？肠道中的有益菌和有害菌跟你又是怎样剪不断理还乱的关系？这些问题在今天的文章里先不说。 我们今天要讲的是肠道菌群前传。所谓“你有情，她有意，两人一见钟情”。是的，这就是我们的祖先和我们肠道菌群的祖先浪漫的爱情。 在人类漫长的进化过程中主要供能物质“碳水化合物”,并不能像现在超市菜场那样稳定地供应，我们的祖先过着饥一顿饱一顿的生活，他们不停地探索更多新的可以充饥的资源，以便在雨季来临之前完成交配。这就意味着，碳水化合物随着环境和时间的改变在随时发生变化，小到几小时几天，大到几个世纪上千年的变化，这些变化需要肠道随时调整它的代谢方式来适应。而对于人类庞大的基因组来说，这是不可能的。 同时，消化不同的碳水化合物，需要不同的酶，麦子有麦子酶，高粱有高粱酶。而人类的基因，只能按照自己的方式产生馒头酶。所以问题来了：我们的祖先不会蒸馒头，那么复杂的碳水化合物怎么消化呢？ 充满智慧的祖先们找到了承包商——菌。 菌的基因组灵活小巧，能够随碳水化合物的变化而变化，这也是为什么病菌会产生抗药性，它调整几个基因就把你给的药当饭吃了。你吃什么，它就快速地调整基因产生消化什么的酶。特别是一些多形拟杆菌、卵圆形拟杆菌能快速适应几种甚至十几种碳水化合物，它们也就成为了人类祖先肠道中的座上客，并作为传家宝代代相传。 文/高洁（营养学博士） （责任编辑 ：支艳蓉） |
