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绿茶香炒豆腐 新华网东京3月1日电（记者 蓝建中）2月29日，受烹饪专家坂井优佳子邀请，日本高级茶艺师池内巴里女士在位于都立大学站附近的烹饪教室为日本学员们展示了中国茶餐的独特魅力，引得学员们啧啧称赞。 现代科学研究表明，“吃茶”比“喝茶”具有更好的保健效果。当天，池内巴里亲手制作了中国茶餐，包括茉莉花茶白木耳绿豆羹、白茶冷拌麻辣干豆腐、乌龙茶花蛋、抹茶黄粉麻花、绿茶香炒豆腐、普洱茶茶饭和红茶蛋糕。学员们围在灶台旁，兴奋地忙着拿手机拍照，不停地向池内巴里提问。 乌龙茶花蛋 这些茶餐或是用茶叶作为调味料，或者是将茶叶作为食材的一部分。其中的乌龙茶花蛋则是用乌龙茶的茶叶和茶梗煮成的鹌鹑蛋，茶香渗透到整个鹌鹑蛋的内部。普洱茶茶饭也很独特，池内巴里用自己制作的小布袋装上陈年普洱茶，放到电饭锅内与大米一起蒸煮，普洱茶的清香就渗入了米饭内部，并且使饭粒都染上了普洱茶的颜色。蒸好的米饭装到掏空的八朔橘内，配上排骨、红枣、蘑菇和蔬菜，不仅形状别致，令人赏心悦目，而且多了柑橘的香气。 烹饪教室现场 除了品尝美味的茶餐，池内巴里还为学员们表演了乌龙茶茶艺，并为学员们准备了从中国带来的稻香村糕点，不大一会儿，一大盘糕点就被一抢而光。品尝美味之余，学员们还兴致勃勃地不断就茶餐提问，原定2个小时的课程不得不延长。 池内巴里是获得中国劳动和社会保障部职业技能资格认定的高级茶艺师，是中国茶叶流通协会的外籍会员。从2000年开始到2002年，池内巴里一直参加中国茶叶流通协会茶道专业委员会主办的茶艺师培训班课程，是中国茶界元老、已故茶道专业委员会主任张大为老师的关门弟子。池内巴里于2003年10月经过考试获得了茶艺师资格，进而在2004年10月获得了高级茶艺师资格。 绿茶香炒豆腐 茉莉花茶白木耳绿豆羹 普洱茶茶饭 普洱茶茶饭 |
