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马勇展示他切出来的1米多长的土豆丝 天山网讯 新疆焉耆县有个小伙，他有一门绝技：用刀切出1米长的土豆丝。 这个小伙叫马勇，是一名厨师，今年28岁，供职于焉耆县宾馆餐饮部。近日，记者在该宾馆餐饮大厅见识了马勇的这一绝技。 只见马勇选了一个土豆，一阵削、切之后，一个不规则的土豆就变成了一个圆柱体。接着，他开始片，将圆柱体变成一张又长又窄的长方形，然后再卷起来，像切面条一样切好抖开，就成了一根根长长的土豆丝。经测量，每根土豆丝都有一米多长。 “用大土豆，土豆丝会更长，一般情况下，我能切一米多长。”马勇说，他给这道菜起了一个好听的名字：一品国菜。 马勇说，他读完中学后就学习厨师，至今已有12年，他最擅长做新疆风味菜。8年前他在昌吉的一家饭店吃饭时，被长长的土豆丝惊呆了，赶忙向厨师讨教技巧。回来后，不管是在家里还是在餐厅，只要一有时间他就练习切土豆丝，从开始的几厘米到几十厘米，久而久之，他切得越来越好。 “每次顾客点这道菜都感到很新奇，有人说，这么长的土豆丝可能是像旋苹果皮那样旋的，也有人说是机器做的。”焉耆县宾馆餐饮部经理杨云峰说，顾客得知土豆丝是厨师用刀切出来的，都很惊讶，都想亲眼看看他神奇的本领。 |
