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今天是二十四节气中的雨水。顾名思义，雨水就是开始下雨了。二十四节气的起源是在北方的黄河流域，因此，反映的主要是北方气候的变化。根据老祖宗长期以来积累的经验，雨水之前的天气寒冷，降水的形式只可能是下雪，下雨的可能性很小。“雨水”开始后，气温开始回升、冰雪逐渐融化、降水的形式从下雪转变为下雨。这只是经验之谈，近些年来，由于人类活动增多、环境变化，老天爷也拿不准到底是安排降水还是不安排，是安排下雪还是下雨啦。 这个节气期间饮食的基本原则还是以谷类食物为主，食物要多样。尽管天气开始转暖，但早晚气温还是比较低，在吃上我们仍需注意一些问题。 1、保证能量的充足摄入。能量来源以谷类为主，形式可以是米饭、馒头，同时注意变换花样，如南方的米线、米粉，北方的面条、大饼等；注意经常吃些粗杂粮，除了玉米面、高粱面窝头外，每天还可以通过粥的形式来增加粗杂粮的摄入；做粥时，咱们可以加些薯类，如地瓜、山药等，做成地瓜杂粮粥、山药小米粥等。 2、尽管理论上降水的机会增加，但气候仍然干燥，容易出现口舌干燥、嘴唇干裂的情况。因此，除了通过足量喝水来补充水分外，每天还要多吃蔬菜、水果来补充水分。在南方，蔬菜已经开始上市，最好选择新鲜、应季、深颜色的蔬菜，如豌豆尖、红菜苔、绿菜苔、鸡毛菜等；选水分多的水果，如柑橘、柚子等。 3、动物性食物适量吃，煎炸等油腻食物不吃或少吃。 4、天气转暖，要增加户外活动，维持健康的体重。 作者介绍：马冠生，博士，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授，博士研究生导师，中国科协首席科学传播专家，从事营养与健康研究27年。现任国家食物与营养咨询委员会委员，国务院妇女委员会妇女儿童问题专家，全国农村义务教育学生营养改善计划专家委员会委员，贫困地区儿童营养改善试点项目专家组组长，中国营养学会副理事长。2013第六届中国健康年度总评榜健康传播风尚人物，2012年获首届科学传播人颁奖盛典授予的“科学传播年度人物”奖，人民日报健康时报社“健康中国2012?十大年度人物奖”，中国营养学会2008年至2010年度营养科普工作个人一等奖。 搜索微信公众号：guansheng_ma |
