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豆腐鲜虾羹 豆腐、鲜虾、胡萝卜，很好营养搭配。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺，还含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，是很好的海鲜食物。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆 腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。 因为有了核桃油的加入，使营养更增加一分。 [豆腐鲜虾羹] 制作过程 [制作过程] 1、内酯豆腐一盒、鲜虾四只剁成虾泥、葱、胡萝卜 2、胡萝卜切片蒸熟 3、趁热压成胡萝卜泥，不用太碎 4、倒出内酯豆腐，控干水份，压成豆腐泥 5、将胡萝卜泥、葱碎放入豆腐泥里 6、搅拌均匀后，锅内加少许高汤，倒入搅拌好的豆腐胡萝卜泥，边加热边搅拌，防止糊锅底，至锅内汤汁余少许 7、加入虾泥快速划散与豆腐胡萝卜泥混合均匀，加少许盐调味关火 8、加热好的豆腐鲜虾胡萝卜羹盛入碗中，稍凉的倒入核桃油搅拌均匀即可食用 9、豆腐鲜虾胡羹成品 |
