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根据相关调查显示，我国人口老龄化问题越来越严重，不少饶城市民家中都有一两位老人。每个子女都希望自己的父母能够度过一个健康幸福的晚年，那么，大家该如何照顾父母的饮食起居呢？特别是在吃的方面，记者就此咨询了市中医院副主任医师、副院长汪玮。 据汪玮介绍，目前威胁中老年人健康的主要疾病是各类慢性非传染性疾病，包括高血压、高血脂、冠心病、脑卒中、恶性肿瘤、糖尿病和骨质疏松症。这些疾病的发生与不良的生活方式密切相关，其中特别与膳食结构的不合理、营养素摄入的不平衡有着重要关系。 饮食忌生冷、辛辣、油腻 在选择食物方面，汪玮说，老年人要忌生冷，少吃或者不吃冷饮冷食，如雪糕、冰冻绿豆汤等；忌辛辣，少吃或者不吃葱、姜、辣椒、花椒、韭菜等，同时，要注意远离烟酒；忌油腻，少吃荤油、肥肉以及油煎炸食品、乳制品(奶、酥、酪)等；忌发物，指能引起旧病复发、新病加重的食物，如腥、膻、辛辣等，还有一些特殊的食物，如荞麦、豆芽、鸡头、鹅肉、鸭头、香菜等；忌黏滑，少吃糯米、大麦等黏滑面食品；忌腥膻，少吃海产品、羊肉、狗肉等，这些食物偏温性，易产热，因此热性体质，比如平时容易上火、口干、大便干燥者应该少吃，否则症状会加重。 进食宜缓、宜乐、宜专 汪玮提醒，老年人进食宜缓。老年人进食应该从容缓和，细嚼慢咽，这样才有利于各种消化液的分泌，更好地消化吸收食物，避免吃饭速度过快；进食宜乐。安静愉快的情绪有利于消化，使食欲大增。反之，会影响食欲，妨碍消化功能。吃饭的时候生气很容易得胃病，对身体健康非常不利；进食宜专。吃饭的时候，应该抛开各种琐事，把注意力集中到美食上，享受食物带来的快感和满足感，这样不仅有利于品尝食物的味道，而且有助于消化吸收。 应少食多餐，定时定量 老年人消化吸收机能低下，食物应尽量切碎煮烂。肉可做成肉糜，蔬菜应使用鲜嫩之品。油腻或油炸的食物不容易消化，多吃还会使摄入的脂肪过多，应加以节制。老年人尤其要避免暴饮暴食。暴饮暴食不但会发生急性胃扩张、消化不良，还可能诱发急性胰腺炎、胆囊炎或胆结石、胆绞痛以及心肌梗塞等。应该采取少食多餐，定时定量的进食方式。 “精”要适当，“粗”要适度 老年人多有牙齿松动或缺牙，或者有其他牙病，咀嚼困难。因此老年人常爱吃粗纤维少的和易于嚼细的食物。又由于受到“食不厌精”观念的影响，总认为吃的愈精细，营养愈丰富，愈容易消化。这样常常造成老年人便秘。所以应当强调老年人的饮食，既要照顾牙齿脱落、不能细嚼给消化造成不良影响的一方面，又要防止过分选用精细食物的偏向。适量吃一些含纤维素的食品。 合理饮水，保持酸碱平衡 老年人一般每天饮水量1500～2000毫升比较合适。但夜间睡前要少饮水，以免小便过多，影响睡眠。老年人常有肾动脉硬化，对体内酸碱平衡调节的储备能力较差，若食物搭配不当，容易引起酸碱平衡失调。所以老年人的膳食除了做好荤素搭配，做到酸碱平衡也是很必要的。 |
