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惊蛰，二十四节气之一，一般在每年的3月5日或6日，总结了下“惊蛰”的字面含义就是：钻到泥土里越冬的小动物(包括能引起疾病的细菌、病毒)被雷震醒出来开始生长繁殖，各种传染病也开始流行。另外，这时气温乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。 惊蛰吃梨？先从传说说起。 民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。惊蛰吃梨源于何时，无迹可寻，但祁县民间却有这样一则代代相传的故事。“传说闻名海内的晋商渠家十四世，渠百川走西口，其父拿梨让他吃并说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日让你吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。后来，渠百川经商致富。之后的走西口者也仿效吃梨了，多有“离家创业”之意。 我国饮食文化悠久，“应时而食”是最尊重自然的饮食之道，我国地广物博，各个地区气候特点不同，也便造就了我国各个地区不同饮食习俗的原因。编者查询资料显示，梨一般成熟期7月到10月间不等，说明惊蛰吃梨并不是应时而食。 惊蛰后的气候有以下三个特征：首先，惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节，尤其会引起上呼吸道感染等症；再者，惊蛰节气的气候早晚温差大，很容易引起感冒；另外，社会发展这么快，空气雾霾比较严重。 梨，酸甜可口、香脆多汁，是一种令人生机勃勃的水果，它本身富含多种维生素、膳食纤维外，还含有果胶和多糖类物质等。和苹果一样，它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂。所以此时吃梨有助于增强体质，抵御病菌的侵袭，降低患感冒的几率，并且改善呼吸系统和肺功能，改善雾霾、灰尘等对人体的影响。 梨可生吃也可熟食早已人尽皆知了。生食具有生津解渴、清热下火的功效，推荐做冰糖雪梨汁；最近很火的“芈月传中的贝母炖雪梨”又让水果熟吃火了一把，梨熟食，去了寒性，不但能滋五脏之阴，止咳化痰、润肺去燥，非常适合体质偏寒的人食用外，其梨籽中的木质素在加热后也会在肠道内溶解，还可以有害胆固醇排除体外哦！ 但是，对付秋燥咳嗽就有区别了！生梨，善清肺热，治咳嗽、咽痛、痰黄，也就是说有黄痰的咳嗽才可以用生梨；熟梨，善润肺燥，治干咳、无痰，也就是说无痰的时候才可以用熟梨。 生梨这么甜，糖尿病可以吃吗？吃！当然可以！但是，梨，毕竟是个水果，对于糖尿病病人而言还是要少吃。另外，梨也分很多种，其含糖量也不同，像鸭梨的含糖量就比较高，在12%～20%，鉴于它的含糖量，建议你吃半个或四分之一左右的梨后，去测个血糖，如果血糖升高特别厉害的话，就应该再减少其摄入量，一般糖尿病病人每次吃梨控制在50克左右。 |
