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离猴年春节还有十几天，但“年味”已经逐渐浓了起来。村里的乡亲们都开始张罗着“炸油菜”，磨油、和面、切葱个个忙的是不亦乐乎。 当然，“炸油菜”炸得可不是“菜”，而是面粉里面加入葱、蒜等蔬菜末，在油锅里炸。在豫西山区，“炸油菜”可是春节到来的象征。家家户户“炸了油菜”，蒸了馒头，别了竹枝，包完了饺子，才算是“年盘了”，剩下的就是团团圆圆看春晚过大年了。 在“炸油菜”方面还有个传统，就是炸的时候不能大声说话。小时候爸妈和面开始炸的时候，往往都会把家里所有门锁上，单独在厨房里面烧火开炸。闻着飘散出来的香味，我们兄妹几个当然按捺不住肚子里的馋虫，一个劲地吞着口水。 父母也知道我们馋，炸的期间也会给我们送来几大碗。吃着香喷喷的“油菜”，看着年前电视里的各种晚会，那个滋味的确很是惬意。待炸完了“油菜”，爸妈还会给我们兄妹几个每人一大袋子，分别送给住在城里的叔叔阿姨。 而今父母虽然已经满头白发，但“炸油菜”年俗依然保存了下来。就在村里，过年前家家户户也都会“炸油菜”、“下锅子”。尽管生活水平提高了，“油菜”也都能在城里面买得到，但乡亲们仍喜欢“自己动手丰衣足食”，相信最大的原因恐怕就是其间蕴含着浓浓的“年味”。 “有钱没钱，回家过年”。而今在外游子们回家的脚步正在加快，家乡亲人殷殷期盼也已经更加浓郁。已经备好了香油，已经和好了面粉，已经切好了葱末，“炸油菜”等着每一位儿女享受“年”的味道。这味道，既甜蜜，也幸福。（杨飞） |
