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说到中国汉堡，肯定绕不开号称“手擀现烤中国汉堡开创者”的塔斯汀。2018年，他们研发出手擀现烤堡胚，和西式堡胚松软的口感不同，塔斯汀的堡胚更符合国人对面食有嚼劲、有温度的口感追求，所以一经推出，便爆火出圈，从此开启中国汉堡这个新品类。 可别小瞧了这一点创新，做餐饮，最怕就是没有创新和记忆点。虽然很多吐槽说中国汉堡不就是改良版肉夹馍吗?但这正是塔斯汀突出西式汉堡重围的关键所在，有讨论度、有话题自然也就带动了各种打卡种草测评，只要产品过硬，潮流就能转化能消费，进而形成口碑。从目前的形式看，塔斯汀已然走通了这条路，打出了品牌。 除了产品创新，市场下沉的策略不仅让塔斯汀成功避开了大城市里餐饮红海的残酷竞争，也让他们成为下沉蓝海市场里头一批吃螃蟹的人，成功占领了用户心智，获取了市场先机。对于一个有长久生命力的品牌来说，受欢迎的产品固然是第一位的，但还需要有被大众认可的文化内涵和价值理念，从而搭建起品牌和消费者的情感连接，赢得更牢固的用户忠诚度。 塔斯汀近期进行了3.0品牌升级，从产品角度，提出了“就是中国胃，就爱中国堡”这一全新概念，这是对塔斯汀产品差异化优势，尤其是“手擀现烤”和“中式馅料”两大特色的进一步提炼。不断推出充满地域特色的创意汉堡，如麻婆豆腐堡、北京烤鸭堡、鱼香肉丝堡等，使汉堡的味道无限贴近“中国胃”，不断拓宽中国汉堡的产品边界。 视觉方面进一步强化东方美学风格。从原本大红大绿、大开大合的乡土中国风进阶为热闹而不失内敛克制的新中式风格，更简约扁平也更加年轻化了。最重要的变化是，此次塔斯汀撷取了“中国功夫”这一传统文化符号来诠释中国汉堡的文化内涵。功夫讲求“台上一分钟，台下十年功”，一招一式、一拳一脚都要花时间、花精力才能够练就成真正的实力派。这很像塔斯汀制作汉堡的流程，擀、撒、抻、烤四个步骤都有标准化要求，这样才能擀出一个大小达标、厚薄均匀的堡胚。 塔斯汀一直以来致力于“有温度的民族餐饮品牌”，既要让国人收获饮食健康，又能感受到中国饮食文化的温度，同时为弘扬中国文化付出持续不断的努力。这是西餐所不具备的特性，亦是塔斯汀所拥有的家国情怀。 |
