香酥带鱼卷
搜狐娱乐讯 3月1日21：20，天津卫视生活服务节目《食鉴出真知》为您求证三个食品秘密：带鱼为什么肚子里会“长牙”，怎样挑选新鲜的豆腐，每天吃鸡蛋会让人中毒吗。
带鱼因为一根主刺吃起来非常方便，但是经常会遇到鱼肉中有类似牙状物的东西，《食鉴出真知》的食鉴顾问郝振江为大家解释带鱼为何会长牙，“说起带鱼都认为是长了颗牙，实际上这是跟带鱼的品种有关的，一般说有类似牙状的带鱼都是进口带鱼，因为它的脂肪囤积在体内，从而激化了鱼类似那种‘骨质增生’。”
豆腐是淮南王刘安发明的绿色健康食品，时至今日，已有二千一百多年的历史了，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。但是，面对种类繁多的豆腐种类，又该如何挑选呢？食鉴顾问李和伟教大家一个“一看二摸三闻”的方法，“豆腐是黄豆做的，挑选的首先要看颜色，不能挑太白的，要找那种颜色微微发黄的。过于白的豆腐里面有可能加入了吊白块，它实际是一种化学原料，一旦加热后会分解出甲醛、二氧化硫，还有硫化氢，这几种东西都对身体特别不好，有可能会得肾结石。挑选的第二个步骤就是摸，是否有弹性，用两三个手指轻轻按压，会不会弹回来。再一个就是闻味道，好的豆腐有股豆的香味。”
此外，对于“每天吃的鸡蛋竟然会让人中毒”这个说法到底是真是假，又应该怎样挑选新鲜的鸡蛋？节目中，还将教厨房新手也能轻松驾驭的没刺带鱼的过瘾吃法，简单工艺在家做出营养美味的黑豆豆腐。更多精彩内容，敬请收看今晚21：20天津卫视《食鉴出真知》。
