|
“妈妈的味道” 烟熏腊肉只在江西部分地区及湖南才有，制作工艺较风吹腊肉更为繁复。黄华介绍说：“我们的烟熏肉和一般的柴火烟熏肉不太一样，柴火烟熏往往会燃烧过旺，温度难掌控，出来的腊肉成色与口感比较差。与众不同的是，我们使用山茶籽榨油之后的壳进行烟熏，这种材料燃烧温度稳定，而且还有淡淡的茶香。”对家乡的腊肉，黄华自豪地称那是专属妈妈的味道。
黄华出生在江西吉安，今年，已是他在深打拼的第15个年头。作为一名土生土长的江西人，有着既已形成的饮食习惯。然而在深圳，江西菜馆并不多。游子多思乡，这大概是他执意要开一家江西餐厅的原因。他希望，更多的人可以在他的店里，能吃上一口正宗的家乡味。 黄华直言，家乡味就是他想要的主打菜品，就算供量有限，也绝不粗制滥造，以次充好。这是他最坚持的情怀。如今，黄华已年过四十，深圳的变迁就像错综的细纹，在他的脸上勾勒出了沉稳与睿智。面对过去，黄华总是记忆深刻。他的侃侃而谈让我们认识到了一位来深建设者不一样的人生。 未来是一个更厚重的自己 匆匆辣些年特别定制的桌子，比普通的桌子要厚一倍多，为的是让顾客有一个四平八稳的就餐空间，同时也带来古朴厚重不浮躁的感觉。事实上，黄华恰似这厚重的木桌，在雷厉风行的同时，也有着超乎常人的稳重。
虽说黄华是第一次尝试餐饮业，讲起餐饮业的生意经，却并不显得青涩，这与他商海浮沉多年的深厚经验不无关联。“在店铺扩张方面，匆匆辣些年会先以龙华新区为中心，主打家乡菜的概念，建立品牌效应后，未来会在龙华片区有更多的分店。 吃了辣么多年辣菜，这次正宗的江西改良派系你怎么能错过呢? 目前，匆匆辣些年正在餐饮创业一站式服务平台——汇梦公社，火热众筹中。众筹项目速递。www.hmzone.com 现在，动动你手中的鼠标，就能支持这份梦想，和我们一起追寻曾经错过的味道! |
