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“复旦大学研究称苏浙沪儿童体内普遍有兽用抗生素，可能导致肥胖”。这让家长们焦虑“还能给孩子吃肉吗”？日前举行的第270期东方科技论坛上，中科院院士赵国屏指出，从小训练孩子均衡饮食，应该和讲卫生懂礼貌一样，成为一种需要从小养成的生活好习惯。 “小时候的味道”要均衡 面对层出不穷的食品安全质疑，最好的应对方式就是均衡饮食，什么都吃一点，什么都不多吃。“小时候的味道，是终身携带的一种饮食习惯。”赵国屏院士建议，家长应该从小培养孩子吃东西要均衡、荤素搭配不挑食的好习惯。不能孩子喜欢吃什么，就一味地满足他。 年长的人都有一个感觉，无论身在何方，最怀念小时候的味道。再好吃的新花样饮食，吃久了都会腻。“小时候吃惯的东西，吃也吃不腻，几乎终身难以改变。所以，为了孩子一生有个健康的饮食，家长从小训练孩子，不挑食不偏食，各种肉类、蔬菜、水果等，都要均衡地吃一些。” 均衡饮食有利食品安全 而且，均衡饮食也是应对食品安全事件的一种自我保护。市民常常感到迷惑，同一种食品有的专家说吃了有益，有的专家则说不能吃，例如蘑菇，有报道说重金属含量超标，有专家又说富含微量元素有利健康。“上海市大众科学奖”获得者马志英告诉记者，这种分歧主要是“科学专业化”：科研人员的研究领域越来越窄、越来越深。如对于蘑菇、香菇等食用菌，有些科研人员专门研究其营养成分，还有些科研人员专做有害成分检测。 对于市民来说，最好的应对方法就是均衡饮食。面对一些食品安全预警也不必过度恐慌。“再好的东西也不要吃太多，听说有问题后也不要不敢吃，饮食须注重各种食品的均衡，这样才有利于健康。另外，市民应尽量从正规渠道购买食品，确保安全系数。”
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